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李正强:鄂州市金源楼大酒店总经理

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  李正强,男,现年36岁,中共党员,现任鄂州市金源楼大酒店总经理。1990年3月入伍,1993年11月由北京武警退伍,被安置到新世界集团下属的新世界大酒店从事餐饮管理工作,2002年企业改制后,自谋出路,凭借其自身的餐饮行业工作经验,承包某机关内部餐厅,2008年报名参加了市劳动就业管理局培训中心举办的创业带头人培训后,承租了频临倒闭的鄂州市金源楼大酒店,成为鄂州市百名创业带头人之一。李正强先后被评为“优秀士兵”“十佳思想骨干 ” “优秀党员”“十佳员工”“先进工作者”等荣誉称号。

  不等不靠 自谋出路

  李正强1993年退伍后,安置到新世界大酒店工作,从保安经理助理干起,由于工作积极,有上进心,经自己刻苦努力终于转岗到餐饮部从事管理工作,由于表现出色,被提拨为经理助理。2002年国企改革,他一下子由国有企业正式职工变成一名下岗职工,端了近十年的铁饭碗失去了.当时李正强很感迷茫、失落、经历一阵痛苦的煎熬之后,本着军人一股不服输的精神,他豁出去了,决定放手搏一搏,不能等不能靠,主动去寻找机遇。真是观念一变天地宽,自谋职业渡难关,机遇总是垂青那些奋力拼搏的人,恰逢当时某机关内部餐厅无人管理,要竞标负责人,当时他使出浑身解数,制订标书,最后成功中标,签下了协议,走上了最初的创业之路.尽管李正强在创业初期干劲十足,但面临着对他来说是一笔大金额的流动资金让他犯了愁,是退出还是顶着上?一度徘徊的他一咬牙找熟人借了8000元的高利息 借款,凭借过去餐饮服务行业的管理经验,为降低成本,他自己采买,把握原料进入关,灵活经营多争客源,建立了客户信息管理资源,争取了回头客,几年下来效益可观,这些年他感到劲头足了,有奔头,有希望。

  领头创业 带动就业

  2008年年初,李正强积极响应市政府号召,参加市就业局组织的创业培训活动,通过培训学习,使他受益匪浅,学到了经营管理,财务管理,税务等方面的有关知识,为日后的创业带就业打下了坚实的基础。

  当得知鄂州市金源楼大酒店经营难以维持,拟对外招租的信息后,经多方考察,李正强决定参加该酒店的竞标。在竞标过程中,李正强用他的信心,诚心,决心和有创业经验优势竞标成功。金源楼大酒店座落在凤景秀丽的洋澜湖畔凤凰路中段,交通便利,以“土灶健康餐 绿色金源楼”为经营理念,打造健康绿色品牌,现解决就业人员57名,其中下岗失业人员14人,农民工41人,残疾人1人,大学生1人,年营业额可完成 300多万元,实现了较好的经济效益和社会效益。

  用心经营 打造品牌

  金源楼大酒店以“健康绿色,超值享受,平价消费”为经营服务宗旨,以“土灶煨汤,家乡外婆菜”为特色。“用心经营,人本管理”是酒店经营指导思想,用优质的服务来打造品牌,塑造酒店形象是酒店的追求目标,严格把关厨房的出品质量到上桌的服务质量,从原材料的采买到制作到上桌的服务等各个环节都有专职质量检查员,不仅对实物的质量有严格的质量标准,就是对楼面服务人员的服务质量都有严格的质量标准和执行程序,每天班前布置、班中检查、班后小结,每月培训两次,老兵带新兵的帮带制度;创新菜肴的品种,每隔一个月推出新的菜肴试行后受欢迎的就推出该品种,每隔六个月换一次菜谱,作市场调查,厨师不定期的外出学习考察借鉴受欢迎的菜肴。

  服务质量靠的是厨师、服务员、管理者的辛勤工作而保证的。其前提是责任感,而责任感的建立和激发维系靠的是管理,而管理的最高境界是人本管理,它是管理的精髓,金源楼大酒店实行人性化管理,我们知道服务行业是一个员工流动性比较大的行业,没有一个合理的分配制度是留不住员工的,适时加薪,时间做的越长,服务质量越好的老员工采取递进式加薪,同时福利待遇方面,酒店也舍得投入,每月聚会加餐,同时为广大的应届高中毕业生和大学生提供假期勤工俭学和实习的基地,获得社会一致好评,形成一个良好的工作氛围,增强了凝聚力,形成酒店的企业文化,通过一系列的措施后,酒店产生了较好的经济效益,同时也形成了较好的社会效益,提高了酒店的知名度,信誉度。

  李正强同志积极响应政府号召,领头创业带动就业为“保增长,保民生,保稳定”作出了自己的贡献。我们相信在如此优越的创业环境下,我们的社会将会涌现出千百万个李正强式的创业者,勤劳奋斗,只有这样,才会过上和谐幸福的小康生活。

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