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杨美:潜江孝女杨美创新白酒商业模式

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  荆楚网消息(记者 陈柯希)“我们现在是潜江散装白酒销售第一名,未来目标是做到全国散装白酒销售第一名”。杨美望着正在运作的酿酒器,信心十足介绍着自己的酿酒梦。
为孝敬长辈尝试自酿白酒

  杨美,1989年出生于潜江,22岁毕业于长江大学语文教育专业。家中父亲与叔叔没事就喜欢喝上几口,但因为平时收入较低,总爱在家附近购买3块钱一斤的散装白酒。在偶然得知网上竟有家用酿酒器售卖,一直担忧散装白酒品质的杨美便毫不犹豫的购买了一个,开始尝试自己酿造白酒。
 
  2013年底,杨美自酿的第一锅白酒在耗时一个月后出炉,尝过的朋友都说纯粮食酿出的酒口感确实不错。“酿酒过程复杂,生产周期长,产量也不高”,杨美介绍道,当时只想着孝敬长辈,没想过量产赚钱,有时间了就酿一点。
 
  在一次和朋友聊天时,大家议论起杨美的自酿酒,一致建议杨美开一个现场酿酒的特色小店。杨美多次思量后认为,白酒是日常消耗品,虽然普通人都能在网上购买酿酒器酿酒,但如能满足周围亲朋好友的白酒消费,店铺就可以盈利,还能长期孝敬父亲,可谓是两全其美。就这样,2014年9月1日,曲韵酿造坊正式开业。
 
  “开店遇到的第一个难题就是成本问题”,杨美介绍,网售酿酒器使用电能或天然气加热成本过高。经过杨美反复设计改造,曲韵酿造坊拥有了第一个专利——自卸煤多孔联烧蜂窝煤炉,最终解决了酿酒器加热成本高的问题。
 
  以现场酿造特色打开销路
 
  “他们看我的门店卫生干净,以为是全国连锁店!”杨美回忆,开店之初就不断有人上门要求加盟,但考虑到时常三、四天等不到一位顾客,担忧加盟商也会发生这种情况,杨美婉拒了加盟的请求。
 
  虽然许多人要求加盟,给了杨美信心,但杨美说,很长一段时间里没有顾客上门,店铺成品酒越积越多,给她带来了不小压力,而曲韵酿造坊的销售团队内部对发展方向也产生了分歧。
 
  经过团队多天商讨,最后决定坚持现场酿造特色,同时扩大销售渠道,将酿好的酒及时销售,形成良性循环。为达到这个目标,曲韵酿造坊的销售团队想出了一个好主意——增加酿酒器,在白酒消费的主阵地餐馆门前展示出酒过程。这一招果然奏效,进餐的食客都忍不住要尝尝刚出锅的纯粮热酒,曲韵白酒自此占据了散装白酒销售榜单第一名。
  成功融资规划新年新目标

  2014年11月,曲韵酿造坊的团队不断壮大,股东变为3人。“这算我们的第一轮融资吧,呵呵!”杨美介绍道,此次融资解决了财务问题,并新开发一项专利产品——一种自动摇酒装置,解放酿酒过程中的重力工序。
 
  2015年年初,杨美在门店和发酵车间都装了监控视频,财务软件、门店日记账与监控视频相结合,方便股东随时了解财务和生产情况,真正做到了透明化。同时,曲韵白酒计划在2015年6月前实现电商平台销售,让顾客通过网络客户端在线观看出酒、封装过程。

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